El Teatro Municipal de Lima acogió esta madrugada la entrega de los galardones de la lista The 50 Best Restaurants, donde el Asador Etxebarri, ubicado en el valle de Atxondo, logró alzarse con el primer puesto tras más de una década instalado en la élite culinaria mundial. El establecimiento vasco supera así la segunda posición obtenida el pasado año, situando el trabajo artesanal de la cocina a la brasa en lo más alto del panorama internacional.
Al recoger el galardón junto al sumiller Mohamed Benabdallah, el cocinero Bittor Arginzoniz expresó su gratitud hacia el equipo tras señalar que “es un verdadero honor recoger este premio, que no habría sido posible sin todas las personas que me han ayudado a seguir trabajando en la técnica del fuego, una técnica ancestral”. Durante su intervención, el chef rindió homenaje a las madres y abuelas como transmisoras de la tradición gastronómica y recordó la figura del crítico Rafael García Santos, en una noche donde el restaurante guipuzcoano Elkano retrocedió hasta la trigésimo tercera plaza de la clasificación internacional.
En lo que respecta a la representación guipuzcoana dentro de la misma lista, el restaurante Elkano de Getaria experimentó un descenso en la clasificación general, pasando del puesto 24 al 33 en esta vigésimo cuarta edición.
