CULTIVAR ESPÁRRAGOS DE NAVARRA

0
Durante esta campaña se han cultivado 1.761,77 hectáreas de Espárrago de Navarra, de las que 125 eran nuevas plantaciones. Ha sido una estupenda cosecha, no sólo en cantidad 4.876.506 kg. sino por la extraordinaria calidad de los frutos. ¡¡Calidad que ha superado la de años anteriores!! Los espárragos de Navarra son blancos porque durante su cultivo se cubren con plásticos que evitan su exposición a la luz, y se arrancan cuando asoma la punta. El cultivo de esta planta se da desde la antigüedad y sus propiedades gastronómicas altamente apreciadas desde siempre. Para que estas propiedades se mantengan los espárragos nada más llegar a la nave pasan un proceso de “hidrocooling”, enfriamiento por agua. Pero todo esto os lo explicamos mucho mejor en el vídeo que os ofrecemos a continuación.   Disfruta del espárrago de Navarra, por sabor, calidad y por local. ¡¡¡Somos afortunados de tener al lado de casa un producto de estas características!!!